原漿酒和老酒的區別?

白酒生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)的原酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理的白酒稱(chēng)為原漿酒。 基酒是白酒企業(yè)勾兌過(guò)程中使用的一個(gè)名稱(chēng)，也是原漿酒。 勾兌酒，是白酒企業(yè)把不同基酒摻和之后，使白酒香味物質(zhì)協(xié)調的成品酒。 新酒，貯存期不到半年的原漿酒都可以稱(chēng)為新酒。 老酒，多數認為是貯存三年以上的白酒。 年份酒與老酒相似，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間貯存勾兌的成品酒。

老酒有沉淀正常嗎?

低度酒在低溫的情況下會(huì )出現絮狀物，如果正常溫度下有沉淀是不正常的，當然二三十年前的老酒由于工藝原因很多都有沉淀，屬于質(zhì)量問(wèn)題。

老酒是什么酒?

老酒一般指的是黃酒、也可以稱(chēng)為米酒。主要食材包括大米，黍米，玉米，蕎麥等屬于低度釀造酒。一般酒精含量低于20%黃酒主要是稻谷釀造的。稻谷本身不含糖，必須是將淀粉轉化為糖。然后把糖發(fā)酵成酒精。而幫助稻谷糖化并發(fā)酵的就叫曲。曲一般用麥或者米做原料。把能夠糖化或發(fā)酵的微生物寄宿在其中。從而達到達到釀酒的目的。黃酒就是這樣的的。只不過(guò)名字取得好聽(tīng)罷了。

老酒是什么酒?

老九就是存放時(shí)間較長(cháng)的酒的統稱(chēng)，泛指所有經(jīng)過(guò)陳年的佳釀，所用基酒酒齡五年以上的成品酒，在中國南方地區，老九一般是黃酒的，別稱(chēng)瓶取三年以上的成品，9903年以上的基酒組合酒包括白酒，紅酒，黃酒，葡萄酒，甜酒威士忌，白蘭地琴酒伏加特等由于啤酒保質(zhì)期過(guò)短，通常老酒的概念是五年以上，屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒(méi)有老酒。的概念

什么樣的白酒可以留成老酒?

市面上，關(guān)于白酒的分類(lèi)，有些是窖藏十年甚至二十年，這樣的窖藏酒事實(shí)上并不是白酒存儲時(shí)間，而是偷換概念罷了，更不用說(shuō)一些白酒中有其它物質(zhì)，導致存儲時(shí)間可能變短。其實(shí)老酒這個(gè)詞并不是僅僅形容一個(gè)白酒有年份，更重要的是要有好的酒質(zhì)，不然的話(huà)，這壺白酒根本就不能被稱(chēng)為陳年老酒。 一般來(lái)說(shuō)，一瓶老酒最起來(lái)要出廠(chǎng)3年以上，這也是收藏的最低標準，如果達到5年，那么白酒的成熟度就會(huì )變得比較理想，但是想要被稱(chēng)為真正的老酒，估計要存放10年以上，當然，不同的白酒在存放的時(shí)間上也會(huì )有所不同，畢竟它們的酒精度和一些原料也是有區別的。

14年的酒算老酒了嗎?

14年的酒可以算是老酒了，因為酒存放的時(shí)間越長(cháng)酒的口感，純香都非常不錯。而且能夠存在14年的灑也為數不多，存放3一5年的比較多，而且當今社會(huì )很多人群喜好存放時(shí)間長(cháng)的酒，主要是酒友對品酒的要求提高了，所以存放時(shí)候越久的酒越值錢(qián)。